第八章 玩着挣钱的小盘算
忙碌过后,人虽然闲下来、心情却不容易平复下来,大家的情绪都还有些兴奋。
从来没有想到,自己能有一天在街上卖小吃,整个过程居然还是那么顺利。
当出现了大家排队交钱的盛况,眼看着大把的零钱被王红雨收进挎包,那种成就感却是从来都没有过的。
直到大家都在馄饨摊子边上坐下,王红雨的情绪还在处于那种莫名的激动之中:“老谢,我看你丫应该改名叫做爪子,谢老爪儿这个名字挺适合你,你丫那个手就不怕烫?居然敢直接进锅里捞大肠?!”
谢振华看着自己被烫的通红的手指,苦笑:“大孙子才不怕烫呢!那不是看着有人排队等着吃,我着急了嘛!”
不新鲜,初次做买卖,看到有客人认可自己的吃食,心情激动下,什么新鲜事都能干出来,情急之下直接下手捞东西,也是正常操作,要么有人说厨子都是铁手无情不怕烫呢?
那都是日积月累练出来的。
姚远好像完全没听见两个人在说什么,注意力完全被刚刚端上桌的那一碗馄饨吸引了。
新鲜嘿!没想到在平城夜市上能碰到这种款式的馄饨,平城的馄饨摊子很多,早点夜宵都有的卖,馄饨品种也是五花八门什么样的都有,却很少能见到这一款。
清澈见底的汤底,飘着黑色的紫菜、白色的虾皮、绿色的是葱花和香菜,最引人瞩目的是汤中若白色绉纱般漂浮的一个个漂亮馄饨。
这款馄饨馅料狠小,薄如蝉翼的馄饨皮形成白色透明的褶皱在汤中漂浮,像云、更像美女身上的绉纱裙摆,随着勺子的搅动,在碗里起伏舞动。
这个卖相,绝了!
姚远肯定是识货的,只看馄饨的形状便知道这是来自江南的街头小吃。
烟雨江南的的里巷、弄堂里,一副扁担挑动的那碗柴火绉纱小馄饨,不知道承载了多少江南人的美食记忆与乡愁。
在这个大平城的千家口,能碰到这么一碗馄饨,属实是不易。
浅尝一口汤底,汤底有一点淡,应该是用鸡架熬成的淡淡鸡汤,当中少了些鱼骨之类提味的东西,不禁略微有些失望,终究还是形似而已……
一碗好的江南馄饨,汤底必须得是用大骨、鸡架、鱼骨熬汤,缺一样都会少了些味道。
抬头看了看在炉火旁边忙碌的摊主,心里不禁就有些触动。
摊主是上了岁数的老太太,老太太一身上下收拾的干净利落,头发花白,脸上纵横的皱纹里满是沧桑,岁数怕是得有七十多了。
七十多的一位老太太,独自一人支应着这个馄饨摊子?
没来由的就感叹一声:“哎,生活不易啊!”
小花儿还是不爱吃刚刚端上来的小笼包,看到旁边有位小胖子守着个煤火炉,火炉上一个盆里装满了茶鸡蛋,便点手叫着:“哎,那个小胖子,你的茶鸡蛋怎么卖?”
小胖子听到有主顾招呼,立马裂开了嘴:“三毛钱一个,你要几个?”
姚小花儿张口就来:“给你一块钱,给我拿四个!”
小胖子嘴一撇,头一扭:“你没学过算术啊?四个鸡蛋一块二,少一毛钱不买!”
“嗨你!怎么说话呢?谁没学过算术?有你这么做买卖的吗?”姚小花儿头顶的辫子就支棱起来,眼睛一立就准备发作。
姚远回过神,见状连忙阻拦:“行啦你们,跟人家瞎逗个啥?来来来,小胖砸,给你一块五,给我拿五个鸡蛋!”
闹呢?!今天开始,咱们几个就得在这条街上混饭吃,以后这都是咱们抬头不见低头见的好邻居,哪有说刚刚出摊第一天就跟人家闹别扭的。
自家这个小妹有点欠管教,不对,自己的队伍这三个人每个人多少都有点小毛病,要防患于未然,必须得跟这几个好好唠唠。
想到这姚远闷声来了一句:“赶紧吃饭,吃饱了一起回家,咱们商量点事!”
……
不多不少卖了整整四十碗卤煮,营业额盘点出来是一百一十八块四毛,也就是说今晚出摊的利润是八十块钱左右。
在谢振华和王红雨眼睛里,这八十块钱简直就跟白捡的一样,骑着车去一趟千家口夜市,没用两个小时,就挣回来这么多钱,这点钱已经能顶得上一个普通工人十天的工资了。
而且,今天还只是试营业,所有东西准备的并不齐全,这要是明天敞开了干,那利润不得再翻个两倍、三倍?!
暑假还剩一个月,如果这一个月下来天天能有这样的生意,那不得赚翻了?!
姚远翻着白眼,制止了那两位的热烈讨论:“每天不可能做那么多,我一个人精力有限,以后每天固定一百碗左右,估计也就是四五个小时的事,卖完拉到!”
谢振华不理解:“嘛呀?远儿,有钱不挣不是有毛病吗?按照今天的状况,每天卖出去二百碗都没问题!”
姚远一指厨房的方向:“废话,家里就这么大点的地方,耍不开,再说也没有那么趁手的家伙事,想做两百碗的量不得累死大爷我啊?!”
王红雨的眼睛冒出了光:“远哥、远哥,你说你要是敞开了练,一天能做出多少碗?”
姚远的表情就有点嘚瑟,吸溜溜地喝了口茶水,然后把杯子往桌上一墩:“要是有个宽敞点的场地,家伙事能凑手的话,一天出个三五百份没问题,当然,如果能请个小工帮忙的话,就算是翻倍也没问题!”
“我草、我草!能够一千碗不?”谢振华在一边一下子跃起、都惊了。
姚远翻着白眼:“想啥美事呢?!就算我能做出来,你们能卖给谁去?再说去哪能淘换那么多下水?”
“有我妈在呢,进货不成问题!”谢振华大包大揽,显而易见这货已经开始往钱眼里钻了。
姚远赶紧踩刹车:“打住!打住!够了啊二位!咱们这个暑假小打小闹玩玩就得了,先把我家小花儿吃炸鸡汉堡的挑儿费挣出来,再把红雨的吉他钱凑出来,剩下的咱们哥仨能落下点零花钱就算是成功,别想那么多没用的!回头开学就上高三了,老子还想上个正经大学呢!”
上一世自己只读了个厨师技校,没能上个正经大学,这件事在姚远心里一直是个疙瘩,这回他是铁了心想当个大学生了。
王红雨也清醒了过来:“也是哦,咱们今天卖了四十碗用了一个半小时,要是每天直接干到夜里十二点,最多也就能卖二百多碗吧。”
“二百碗?!一百碗!这是极限!以后每天就照着一百碗备料,卖完就收兵回营,就这样预计每天毛利都能到二百块,这个暑假下来整他个四五千就算是成功!”姚远一句话就定了调。
四五千可不少了,顶一个工人辛辛苦苦干上一年的工资还要拐弯,几个高中生要那么多钱干嘛使?!
这是姚远的盘算,不管那两块料怎么想,一开始必须得打消他们那些个不切实际的想法。
刚开始做买卖,都会挣钱没够,如果因为摆弄这些个下水,再把两个人的学习大业耽误了,就得不偿失了。
王红雨先表态:“那也行,这样玩着不太累,每天还能早点回家,估计这事在我爸妈那边就能瞒得住,你觉得呢谢老爪儿?”
谢振华听见自己被新起的外号,瞬间觉得手上有点不自在,看着自己被烫的粉红的爪子:“草,也对啊,真要是每天卖好几百碗,我特么不得累死?!”
“你们啊!还是缺练,这刚哪到哪啊,其实每天多卖几百份不是做不到,就是现在没必要,只要你们再练练,熟悉整个流程以后,咱们有的是方法扩大生产,现在想那么多没用!”姚远赶紧接着说正事:“咱们第一天出摊,发现的问题其实挺多的,炉子、锅、桌椅、碗筷其实准备的都不充分,这些问题我明天一早来解决,花点钱去信托商店里淘换点正经东西吧,好歹咱们做的也是正经买卖,太糊弄了咱们自己也难受,你们说呢?”
看着两个人赞同自己的观点,姚远便接着往下说:“食品卫生!这点你们俩得注意,夜市上没人查咱们的执照,但是万一在食品质量还有卫生上出点问题,把人家食客给吃坏了,估计咱们三个会吃不了兜着走。”
两个人点头同意。
“还有就是咱们现在是创牌子,每一碗的分量必须得固定,千万不敢偷工减料,现在每碗卤煮的毛利已经超过了百分之六十,已经非常不错了,再给人偷工减料昧良心不说,还砸咱们自己的牌子。但凡咱们这个口味能被大家认可,以后这个摊子可还得长干呢。”
姚远边说,眼睛就看向谢振华、谢老爪儿。
谢老爪儿就有点不自在:“说得对,咱们办事不能昧良心!”
眼看正事说的差不多,姚远把一张拉好的清单外带八十块钱递给谢振华:“那咱们分分工?豆腐、大肠、肺头之类的食材你负责采购,按照单子上的分量买就行,我明天去置办点锅碗瓢盆家伙事,然后回家烙火烧,咱们中午还在我家见?”
小花儿玩了一天,爬上床早早的就睡了。
姚远嗅着窗外夜来香的香气,把今天所有的支出收入都一笔笔记号,然后打开一本练习册,像模像样的开始刷题。
今晚的天空有点云彩,云彩下的月亮很圆……
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从来没有想到,自己能有一天在街上卖小吃,整个过程居然还是那么顺利。
当出现了大家排队交钱的盛况,眼看着大把的零钱被王红雨收进挎包,那种成就感却是从来都没有过的。
直到大家都在馄饨摊子边上坐下,王红雨的情绪还在处于那种莫名的激动之中:“老谢,我看你丫应该改名叫做爪子,谢老爪儿这个名字挺适合你,你丫那个手就不怕烫?居然敢直接进锅里捞大肠?!”
谢振华看着自己被烫的通红的手指,苦笑:“大孙子才不怕烫呢!那不是看着有人排队等着吃,我着急了嘛!”
不新鲜,初次做买卖,看到有客人认可自己的吃食,心情激动下,什么新鲜事都能干出来,情急之下直接下手捞东西,也是正常操作,要么有人说厨子都是铁手无情不怕烫呢?
那都是日积月累练出来的。
姚远好像完全没听见两个人在说什么,注意力完全被刚刚端上桌的那一碗馄饨吸引了。
新鲜嘿!没想到在平城夜市上能碰到这种款式的馄饨,平城的馄饨摊子很多,早点夜宵都有的卖,馄饨品种也是五花八门什么样的都有,却很少能见到这一款。
清澈见底的汤底,飘着黑色的紫菜、白色的虾皮、绿色的是葱花和香菜,最引人瞩目的是汤中若白色绉纱般漂浮的一个个漂亮馄饨。
这款馄饨馅料狠小,薄如蝉翼的馄饨皮形成白色透明的褶皱在汤中漂浮,像云、更像美女身上的绉纱裙摆,随着勺子的搅动,在碗里起伏舞动。
这个卖相,绝了!
姚远肯定是识货的,只看馄饨的形状便知道这是来自江南的街头小吃。
烟雨江南的的里巷、弄堂里,一副扁担挑动的那碗柴火绉纱小馄饨,不知道承载了多少江南人的美食记忆与乡愁。
在这个大平城的千家口,能碰到这么一碗馄饨,属实是不易。
浅尝一口汤底,汤底有一点淡,应该是用鸡架熬成的淡淡鸡汤,当中少了些鱼骨之类提味的东西,不禁略微有些失望,终究还是形似而已……
一碗好的江南馄饨,汤底必须得是用大骨、鸡架、鱼骨熬汤,缺一样都会少了些味道。
抬头看了看在炉火旁边忙碌的摊主,心里不禁就有些触动。
摊主是上了岁数的老太太,老太太一身上下收拾的干净利落,头发花白,脸上纵横的皱纹里满是沧桑,岁数怕是得有七十多了。
七十多的一位老太太,独自一人支应着这个馄饨摊子?
没来由的就感叹一声:“哎,生活不易啊!”
小花儿还是不爱吃刚刚端上来的小笼包,看到旁边有位小胖子守着个煤火炉,火炉上一个盆里装满了茶鸡蛋,便点手叫着:“哎,那个小胖子,你的茶鸡蛋怎么卖?”
小胖子听到有主顾招呼,立马裂开了嘴:“三毛钱一个,你要几个?”
姚小花儿张口就来:“给你一块钱,给我拿四个!”
小胖子嘴一撇,头一扭:“你没学过算术啊?四个鸡蛋一块二,少一毛钱不买!”
“嗨你!怎么说话呢?谁没学过算术?有你这么做买卖的吗?”姚小花儿头顶的辫子就支棱起来,眼睛一立就准备发作。
姚远回过神,见状连忙阻拦:“行啦你们,跟人家瞎逗个啥?来来来,小胖砸,给你一块五,给我拿五个鸡蛋!”
闹呢?!今天开始,咱们几个就得在这条街上混饭吃,以后这都是咱们抬头不见低头见的好邻居,哪有说刚刚出摊第一天就跟人家闹别扭的。
自家这个小妹有点欠管教,不对,自己的队伍这三个人每个人多少都有点小毛病,要防患于未然,必须得跟这几个好好唠唠。
想到这姚远闷声来了一句:“赶紧吃饭,吃饱了一起回家,咱们商量点事!”
……
不多不少卖了整整四十碗卤煮,营业额盘点出来是一百一十八块四毛,也就是说今晚出摊的利润是八十块钱左右。
在谢振华和王红雨眼睛里,这八十块钱简直就跟白捡的一样,骑着车去一趟千家口夜市,没用两个小时,就挣回来这么多钱,这点钱已经能顶得上一个普通工人十天的工资了。
而且,今天还只是试营业,所有东西准备的并不齐全,这要是明天敞开了干,那利润不得再翻个两倍、三倍?!
暑假还剩一个月,如果这一个月下来天天能有这样的生意,那不得赚翻了?!
姚远翻着白眼,制止了那两位的热烈讨论:“每天不可能做那么多,我一个人精力有限,以后每天固定一百碗左右,估计也就是四五个小时的事,卖完拉到!”
谢振华不理解:“嘛呀?远儿,有钱不挣不是有毛病吗?按照今天的状况,每天卖出去二百碗都没问题!”
姚远一指厨房的方向:“废话,家里就这么大点的地方,耍不开,再说也没有那么趁手的家伙事,想做两百碗的量不得累死大爷我啊?!”
王红雨的眼睛冒出了光:“远哥、远哥,你说你要是敞开了练,一天能做出多少碗?”
姚远的表情就有点嘚瑟,吸溜溜地喝了口茶水,然后把杯子往桌上一墩:“要是有个宽敞点的场地,家伙事能凑手的话,一天出个三五百份没问题,当然,如果能请个小工帮忙的话,就算是翻倍也没问题!”
“我草、我草!能够一千碗不?”谢振华在一边一下子跃起、都惊了。
姚远翻着白眼:“想啥美事呢?!就算我能做出来,你们能卖给谁去?再说去哪能淘换那么多下水?”
“有我妈在呢,进货不成问题!”谢振华大包大揽,显而易见这货已经开始往钱眼里钻了。
姚远赶紧踩刹车:“打住!打住!够了啊二位!咱们这个暑假小打小闹玩玩就得了,先把我家小花儿吃炸鸡汉堡的挑儿费挣出来,再把红雨的吉他钱凑出来,剩下的咱们哥仨能落下点零花钱就算是成功,别想那么多没用的!回头开学就上高三了,老子还想上个正经大学呢!”
上一世自己只读了个厨师技校,没能上个正经大学,这件事在姚远心里一直是个疙瘩,这回他是铁了心想当个大学生了。
王红雨也清醒了过来:“也是哦,咱们今天卖了四十碗用了一个半小时,要是每天直接干到夜里十二点,最多也就能卖二百多碗吧。”
“二百碗?!一百碗!这是极限!以后每天就照着一百碗备料,卖完就收兵回营,就这样预计每天毛利都能到二百块,这个暑假下来整他个四五千就算是成功!”姚远一句话就定了调。
四五千可不少了,顶一个工人辛辛苦苦干上一年的工资还要拐弯,几个高中生要那么多钱干嘛使?!
这是姚远的盘算,不管那两块料怎么想,一开始必须得打消他们那些个不切实际的想法。
刚开始做买卖,都会挣钱没够,如果因为摆弄这些个下水,再把两个人的学习大业耽误了,就得不偿失了。
王红雨先表态:“那也行,这样玩着不太累,每天还能早点回家,估计这事在我爸妈那边就能瞒得住,你觉得呢谢老爪儿?”
谢振华听见自己被新起的外号,瞬间觉得手上有点不自在,看着自己被烫的粉红的爪子:“草,也对啊,真要是每天卖好几百碗,我特么不得累死?!”
“你们啊!还是缺练,这刚哪到哪啊,其实每天多卖几百份不是做不到,就是现在没必要,只要你们再练练,熟悉整个流程以后,咱们有的是方法扩大生产,现在想那么多没用!”姚远赶紧接着说正事:“咱们第一天出摊,发现的问题其实挺多的,炉子、锅、桌椅、碗筷其实准备的都不充分,这些问题我明天一早来解决,花点钱去信托商店里淘换点正经东西吧,好歹咱们做的也是正经买卖,太糊弄了咱们自己也难受,你们说呢?”
看着两个人赞同自己的观点,姚远便接着往下说:“食品卫生!这点你们俩得注意,夜市上没人查咱们的执照,但是万一在食品质量还有卫生上出点问题,把人家食客给吃坏了,估计咱们三个会吃不了兜着走。”
两个人点头同意。
“还有就是咱们现在是创牌子,每一碗的分量必须得固定,千万不敢偷工减料,现在每碗卤煮的毛利已经超过了百分之六十,已经非常不错了,再给人偷工减料昧良心不说,还砸咱们自己的牌子。但凡咱们这个口味能被大家认可,以后这个摊子可还得长干呢。”
姚远边说,眼睛就看向谢振华、谢老爪儿。
谢老爪儿就有点不自在:“说得对,咱们办事不能昧良心!”
眼看正事说的差不多,姚远把一张拉好的清单外带八十块钱递给谢振华:“那咱们分分工?豆腐、大肠、肺头之类的食材你负责采购,按照单子上的分量买就行,我明天去置办点锅碗瓢盆家伙事,然后回家烙火烧,咱们中午还在我家见?”
小花儿玩了一天,爬上床早早的就睡了。
姚远嗅着窗外夜来香的香气,把今天所有的支出收入都一笔笔记号,然后打开一本练习册,像模像样的开始刷题。
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