第二十五章 红火的早市
电子秤、台秤都挺贵的,兜里已经没钱的姚远只能搞来了一杆古老的杆秤。
好在以前在厨房用过这个东西,还算是会用,当然用这样的杆秤也符合现在早市的风格,不管是买菜的还是卖水果的小贩,大家都用这个家伙事儿。
有把杆称能玩的好的小贩,光靠着娴熟的手法,一天下来就能多挣不少,所以就算是有好的电子秤,白给人家也不会用,耽误收成。
当然姚远没这个技术,也不准备这么干。
家门口的早市,逛来逛去的都是熟人,得靠着产品质量和价格慢慢把口碑立起来,但凡有一点急功近利、偷奸耍滑,弄不好就会被人找了家长,那丢人可就丢大了。
在早市这种环境下,年轻小伙子卖货并不占什么优势,就算是你姚远长得人五人六的也没有用,挑剔的买主为了把价格压下来那是什么招数都有、什么话都敢说。
尤其是好多顾客是那种上了岁数的家庭妇女。
姚远感觉自己耐心快用完了,再一次敲着写满价格硬纸板:“大妈,我都跟您说了好几回了,咱们是明码标价,不带砍价的啊,您尝两口行,指着跟着吃饱了可不行啊,您倒是买不买啊?”
大妈伸手又捻起一片猪耳:“这肘子尝着还行,就是淡了点吧,还有你这个耳朵咋有股子烟味啊?能吃吗?”
姚远的鼻子被气的有点歪:“那咋不能吃呢?那是猪耳朵,不是我的耳朵,猪耳朵跟那个猪尾巴都是烟熏的,高级做法,买回去下酒最棒了!”
大妈眯着眼睛品了品味道:“嗯,估计我家儿子、老伴儿能喜欢这个味儿,那什么,你给我约上两个猪蹄,再来一个耳朵。”
终于等到了大妈吐口要买,姚远麻利的称好两个猪蹄一个耳朵,用草纸包起来:“得了,一共是七块三毛八,您拿好!”
大妈从兜里掏出一张五块、再补上两张一块,把三张纸币往三轮车上一放:“得嘞,这是七块钱,剩下三毛就别要了!”
说罢抓起纸包转身就走,就走了……
“哎!哎!”姚远叫了两声没叫住对方,气的把手里的杆秤往车上一摔:“这都特么什么人啊,咋占便宜没够?!”
满城经过昨晚夜市的锻炼,已经彻底适应了环境,在一旁劝导:“自由市场上卖货不都这样嘛,俺们家那边也一样,给人抹点零头人家下回还能来。”
好吧,姚远只好捏着鼻子认了,两个猪蹄一个耳朵,等于一个给人便宜了一毛多钱,也算是说的过去。
今天是第一天出摊,不用想着产品能大卖,只要能卖出去就好,只要有人尝过了自己的卤货就算是成功,姚远自信自己的手艺还是能过关的,只要客户吃过以后,就不怕以后没有回头客。
太阳越升越高,天气渐渐的热了起来,街上的人越来越多,气氛也喧闹了起来。
满城明显已经进入状态,一边吆喝着招揽客人,一边帮着打包,圆圆的鼻头上挂满了细密的汗珠。
在纪律部队呆了几年,初一步入社会,满城好像对这种街头卖货的工作非常着迷,有点越干越起劲的意思,尤其是当听到客人夸奖自己的卤肉味道好、口味正的时候,眼睛笑的都眯成了一条缝。
也奇怪,满城这样的形象再加上他浓厚的西北口音,反倒是更招客户喜欢,大姨儿、大妈们都愿意跟他聊上两句,就连砍价的力度好像都小了很多。
眼看着三轮车上的东西越来越少,满城脸上的笑意更浓了:“你说咱这一车货如果都买完了能挣多少钱?”
虽然满城已经明确说过,自己只是帮忙不拿钱,但是还是忍不住询问起来,毕竟对于挣钱这个事,每个人都会有好奇心,而且一般都忍不住。
姚远笑着回答:“今天咱们算是实验,昨天一共是四十多斤肉,卤好了以后估计在三十几斤左右,所以就算是都买完了,估计也就能挣百十块钱。”
满城点点头:“一百块可真不少了,这一个月下来可就是三千块钱呢!”
姚远就坏笑:“对啊,顶你养五个月猪挣的钱了!”
满城默默的点点头,不再说话。
姚远在一边可没完:“哎我说,这卤肉的过程你都跟着过了一遍了,你说如果咱俩撒开了干,一天能不能卤出五百斤肉来?”
满城被吓了一跳:“啥?五百斤?!”
转头一想昨天整个的工作流程,又觉得这个数字也不是不可能。
四十几斤肘子、猪蹄之类的,几乎就靠他一个人收拾,一共也没花多长时间就已经都归置利落,剩下的就是调配卤汤,开火卤制,根本不太费事。
转头又一想,才想到关键处:“不对,就算咱们能做出来,这五百斤的卤肉咱卖的出去吗?”
“今天卖不出去,不等于一个月以后咱们还卖不出去,只要产品质量能保证,形成口碑了,在这个市场上每天卖几百斤肉应该不算难。回头你跟那个卖生肉的聊聊,人家卖生肉一天就能卖出去两头猪,也是五百多斤肉呢!”姚远边说便指点远处那个肉摊。
一忙碌起来就会觉得时间过得飞快,不知不觉中,谢老爪儿已经出现在了三轮车前:“我靠!我靠!你们可以呀,几点出的摊,这才不到九点呢,东西都快卖完了?”
满城抢着回答:“一共才三十几斤肉,不太够卖的。”
姚远侧眼看了一下满城,心下暗自点点头,本来就怕这位长得土豆一样的满城会心思狭窄放不开,现在看来完全不是那么一回事,只要适应了环境,这就是一块好材料。
指着剩下没几个的肘子,姚远叮嘱谢老爪儿:“这肘子一会儿你可给我留下三个,紫竹公园里有几位练跤的老哥是我熟人,今天出摊我跟他们说好了给留下几个,让他们尝尝咱的手艺。”
谢老爪儿点头应下:“那还收钱不?”
姚远眼睛一立:“废话!废话!咱干的是买卖,能不收钱吗?不过到时候你给他们多抹点零头,也算是给面子了。”
谢老爪儿心领神会:“行啦,你就擎好吧,也不早了,你俩赶紧往家走吧!”
姚远转身招呼满城:“行啦,咱们交接一下,把钱和帐都交给老谢,然后咱们就回家洗澡、歇着喽。”
这种工作形式就是个典型的两头班,早上忙一会,下午、晚上忙一会儿,中间留出来足够的时间休息调整,休息好了才能连续战斗。
满城恋恋不舍的把记账的小本交给谢老爪儿,然后又看看姚远:“我回去也没啥事,要不我再陪老谢待会儿?把剩下这点卖完再走?”
……
昨天的卤煮一共卖出去了二百八十多碗,估算毛利润是五百八十左右,谢老爪儿和胡小胖儿足足忙到了快十二点才收摊,不是因为人少忙不过来,而是九点以后夜市上明显的人少了,而且大多数都是已经吃过饭的,想要多卖货就只能拉晚儿。
一直熬到十一点以后,周围有厂里和饭店里下晚班的职工路过,才又掀起一波卖货的小高潮,也就是后来所有的卤煮都卖空了,否则按照谢老爪儿的说法,如果能干到凌晨两点钟,就算是五百碗卤煮也能销售一空。
卤煮销售的情况这么好,原因一个是到了夜间,实在是没有什么能吃饭的地方在营业,饥肠辘辘的客人除了街边摊子就没地方去;还有就是夜市上卖服装百货和其他东西的摊主,收摊以后也要吃饭,光他们就能贡献不少的营业额;再有一个重要的原因就是,这个卤煮摊已经摆了几天,小范围之内已经形成了一定的口碑,已经有不少客人会绕路过来,专门为吃上这一口。
但姚远估计,三百碗卤煮就这个摊子的极限了,虽说凌晨会有一波食客,但摆摊的这几个人,哪个也不适合大夜里点灯熬油的去挣这份辛苦钱。
倒是卤肉摊子的潜力还很大,想办法把量做上去还费不了多大劲,值得再去努努力。
心里盘算着小帐,边低头往家走,估计是周六的缘故,街上的行人明显的多了起来,因为马路上又摆摊的存在,行人几乎到了摩肩接踵的程度。
突然一个熟悉的身影闯入眼帘,一个小@平头正在人最拥挤的地方钻来钻去。
姚远眼睛一下子就瞪了起来:“这特么的不叫冤家路窄叫做啥?!小兔崽子又跑到早市上来搞事情?”
刚想拔腿就追,突然又冷静了下来,先往后退了两步,找了个卖杂货的摊子背后躲起来,然后开始四处观察。
没办法,已经吃过三次亏了,没办法不长记性,这帮孙子肯定不是单个出来作案,有带头的、有把风的、还有负责转移赃物的,就是一个团伙作案,这次不出手则以,出手必须得稳准狠,必须得把这个小@平头给弄进去待几天不可!
冷眼往旁边观察,便慢慢地看出来点端倪,小@平头应该是缀上了一位大妈,正在寻找下手的机会,而小@平头身后还跟着两拨人。
一拨跟的近一点的也是几个未成年的孩子,几个孩子看上去都眼熟,嬉笑打闹中装作若无其事,其实应该是在给小@平头打掩护,得手以后帮忙转移赃物,万一失手了以后还能迅速上前搞乱现场、转移视线。
而在马路边的阴凉处,还有两个身影若即若离、面色不善!
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好在以前在厨房用过这个东西,还算是会用,当然用这样的杆秤也符合现在早市的风格,不管是买菜的还是卖水果的小贩,大家都用这个家伙事儿。
有把杆称能玩的好的小贩,光靠着娴熟的手法,一天下来就能多挣不少,所以就算是有好的电子秤,白给人家也不会用,耽误收成。
当然姚远没这个技术,也不准备这么干。
家门口的早市,逛来逛去的都是熟人,得靠着产品质量和价格慢慢把口碑立起来,但凡有一点急功近利、偷奸耍滑,弄不好就会被人找了家长,那丢人可就丢大了。
在早市这种环境下,年轻小伙子卖货并不占什么优势,就算是你姚远长得人五人六的也没有用,挑剔的买主为了把价格压下来那是什么招数都有、什么话都敢说。
尤其是好多顾客是那种上了岁数的家庭妇女。
姚远感觉自己耐心快用完了,再一次敲着写满价格硬纸板:“大妈,我都跟您说了好几回了,咱们是明码标价,不带砍价的啊,您尝两口行,指着跟着吃饱了可不行啊,您倒是买不买啊?”
大妈伸手又捻起一片猪耳:“这肘子尝着还行,就是淡了点吧,还有你这个耳朵咋有股子烟味啊?能吃吗?”
姚远的鼻子被气的有点歪:“那咋不能吃呢?那是猪耳朵,不是我的耳朵,猪耳朵跟那个猪尾巴都是烟熏的,高级做法,买回去下酒最棒了!”
大妈眯着眼睛品了品味道:“嗯,估计我家儿子、老伴儿能喜欢这个味儿,那什么,你给我约上两个猪蹄,再来一个耳朵。”
终于等到了大妈吐口要买,姚远麻利的称好两个猪蹄一个耳朵,用草纸包起来:“得了,一共是七块三毛八,您拿好!”
大妈从兜里掏出一张五块、再补上两张一块,把三张纸币往三轮车上一放:“得嘞,这是七块钱,剩下三毛就别要了!”
说罢抓起纸包转身就走,就走了……
“哎!哎!”姚远叫了两声没叫住对方,气的把手里的杆秤往车上一摔:“这都特么什么人啊,咋占便宜没够?!”
满城经过昨晚夜市的锻炼,已经彻底适应了环境,在一旁劝导:“自由市场上卖货不都这样嘛,俺们家那边也一样,给人抹点零头人家下回还能来。”
好吧,姚远只好捏着鼻子认了,两个猪蹄一个耳朵,等于一个给人便宜了一毛多钱,也算是说的过去。
今天是第一天出摊,不用想着产品能大卖,只要能卖出去就好,只要有人尝过了自己的卤货就算是成功,姚远自信自己的手艺还是能过关的,只要客户吃过以后,就不怕以后没有回头客。
太阳越升越高,天气渐渐的热了起来,街上的人越来越多,气氛也喧闹了起来。
满城明显已经进入状态,一边吆喝着招揽客人,一边帮着打包,圆圆的鼻头上挂满了细密的汗珠。
在纪律部队呆了几年,初一步入社会,满城好像对这种街头卖货的工作非常着迷,有点越干越起劲的意思,尤其是当听到客人夸奖自己的卤肉味道好、口味正的时候,眼睛笑的都眯成了一条缝。
也奇怪,满城这样的形象再加上他浓厚的西北口音,反倒是更招客户喜欢,大姨儿、大妈们都愿意跟他聊上两句,就连砍价的力度好像都小了很多。
眼看着三轮车上的东西越来越少,满城脸上的笑意更浓了:“你说咱这一车货如果都买完了能挣多少钱?”
虽然满城已经明确说过,自己只是帮忙不拿钱,但是还是忍不住询问起来,毕竟对于挣钱这个事,每个人都会有好奇心,而且一般都忍不住。
姚远笑着回答:“今天咱们算是实验,昨天一共是四十多斤肉,卤好了以后估计在三十几斤左右,所以就算是都买完了,估计也就能挣百十块钱。”
满城点点头:“一百块可真不少了,这一个月下来可就是三千块钱呢!”
姚远就坏笑:“对啊,顶你养五个月猪挣的钱了!”
满城默默的点点头,不再说话。
姚远在一边可没完:“哎我说,这卤肉的过程你都跟着过了一遍了,你说如果咱俩撒开了干,一天能不能卤出五百斤肉来?”
满城被吓了一跳:“啥?五百斤?!”
转头一想昨天整个的工作流程,又觉得这个数字也不是不可能。
四十几斤肘子、猪蹄之类的,几乎就靠他一个人收拾,一共也没花多长时间就已经都归置利落,剩下的就是调配卤汤,开火卤制,根本不太费事。
转头又一想,才想到关键处:“不对,就算咱们能做出来,这五百斤的卤肉咱卖的出去吗?”
“今天卖不出去,不等于一个月以后咱们还卖不出去,只要产品质量能保证,形成口碑了,在这个市场上每天卖几百斤肉应该不算难。回头你跟那个卖生肉的聊聊,人家卖生肉一天就能卖出去两头猪,也是五百多斤肉呢!”姚远边说便指点远处那个肉摊。
一忙碌起来就会觉得时间过得飞快,不知不觉中,谢老爪儿已经出现在了三轮车前:“我靠!我靠!你们可以呀,几点出的摊,这才不到九点呢,东西都快卖完了?”
满城抢着回答:“一共才三十几斤肉,不太够卖的。”
姚远侧眼看了一下满城,心下暗自点点头,本来就怕这位长得土豆一样的满城会心思狭窄放不开,现在看来完全不是那么一回事,只要适应了环境,这就是一块好材料。
指着剩下没几个的肘子,姚远叮嘱谢老爪儿:“这肘子一会儿你可给我留下三个,紫竹公园里有几位练跤的老哥是我熟人,今天出摊我跟他们说好了给留下几个,让他们尝尝咱的手艺。”
谢老爪儿点头应下:“那还收钱不?”
姚远眼睛一立:“废话!废话!咱干的是买卖,能不收钱吗?不过到时候你给他们多抹点零头,也算是给面子了。”
谢老爪儿心领神会:“行啦,你就擎好吧,也不早了,你俩赶紧往家走吧!”
姚远转身招呼满城:“行啦,咱们交接一下,把钱和帐都交给老谢,然后咱们就回家洗澡、歇着喽。”
这种工作形式就是个典型的两头班,早上忙一会,下午、晚上忙一会儿,中间留出来足够的时间休息调整,休息好了才能连续战斗。
满城恋恋不舍的把记账的小本交给谢老爪儿,然后又看看姚远:“我回去也没啥事,要不我再陪老谢待会儿?把剩下这点卖完再走?”
……
昨天的卤煮一共卖出去了二百八十多碗,估算毛利润是五百八十左右,谢老爪儿和胡小胖儿足足忙到了快十二点才收摊,不是因为人少忙不过来,而是九点以后夜市上明显的人少了,而且大多数都是已经吃过饭的,想要多卖货就只能拉晚儿。
一直熬到十一点以后,周围有厂里和饭店里下晚班的职工路过,才又掀起一波卖货的小高潮,也就是后来所有的卤煮都卖空了,否则按照谢老爪儿的说法,如果能干到凌晨两点钟,就算是五百碗卤煮也能销售一空。
卤煮销售的情况这么好,原因一个是到了夜间,实在是没有什么能吃饭的地方在营业,饥肠辘辘的客人除了街边摊子就没地方去;还有就是夜市上卖服装百货和其他东西的摊主,收摊以后也要吃饭,光他们就能贡献不少的营业额;再有一个重要的原因就是,这个卤煮摊已经摆了几天,小范围之内已经形成了一定的口碑,已经有不少客人会绕路过来,专门为吃上这一口。
但姚远估计,三百碗卤煮就这个摊子的极限了,虽说凌晨会有一波食客,但摆摊的这几个人,哪个也不适合大夜里点灯熬油的去挣这份辛苦钱。
倒是卤肉摊子的潜力还很大,想办法把量做上去还费不了多大劲,值得再去努努力。
心里盘算着小帐,边低头往家走,估计是周六的缘故,街上的行人明显的多了起来,因为马路上又摆摊的存在,行人几乎到了摩肩接踵的程度。
突然一个熟悉的身影闯入眼帘,一个小@平头正在人最拥挤的地方钻来钻去。
姚远眼睛一下子就瞪了起来:“这特么的不叫冤家路窄叫做啥?!小兔崽子又跑到早市上来搞事情?”
刚想拔腿就追,突然又冷静了下来,先往后退了两步,找了个卖杂货的摊子背后躲起来,然后开始四处观察。
没办法,已经吃过三次亏了,没办法不长记性,这帮孙子肯定不是单个出来作案,有带头的、有把风的、还有负责转移赃物的,就是一个团伙作案,这次不出手则以,出手必须得稳准狠,必须得把这个小@平头给弄进去待几天不可!
冷眼往旁边观察,便慢慢地看出来点端倪,小@平头应该是缀上了一位大妈,正在寻找下手的机会,而小@平头身后还跟着两拨人。
一拨跟的近一点的也是几个未成年的孩子,几个孩子看上去都眼熟,嬉笑打闹中装作若无其事,其实应该是在给小@平头打掩护,得手以后帮忙转移赃物,万一失手了以后还能迅速上前搞乱现场、转移视线。
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