第五章 晨起专车上路
早一更,迟一更。豆腐坊中制品成,新浆热气腾。
布一层,脑一层。香菜葱花兑酱羹,驱车奔汴城。
翌日早起,依旧拎水桶到河边打水,回来时齐老头已经呆在院子里,还有一张矮桌,上面摆着粥、骨头、皮冻儿,以及咸菜和煮鸡蛋。
徐宝把桶里水倒进缸中,往木盆里舀两瓢水,简单洗洗手脸,拿袖子蹭蹭,就算干净了。
齐老头话不多,家中平时只他一人,他有一个儿子,还有一个儿媳妇,以及两个孙子,夫妇二人跟着一个行商队伍去江南路那边,两个孙子在镇子里的学堂读书,每当放假才能回来。
由于儿子和儿媳妇走的是远商,赚钱相对别人算是多的。
齐老头自己不种粮食,仅留两亩地种菜,后院养的十五只鸡,一公十四母,另外是鸭子跟鹅,去年养的鸭鹅都卖了,留一只准备带队,结果挨雷劈死。
鸡倒是一直养的蛋鸡,平日里齐老头就养鸡、攒鸡蛋,攒够数拿到镇上卖,顺便看看孙子。
他腿瘸是年轻时采石头被砸的,气脉不畅,按照徐宝的理解是筋断了,接不上。
这种伤在他来的地方根本不算个事儿,哪怕现在把齐老头弄过去,一样能治好。
想着把齐爷爷送到自己来的地方治腿,徐宝的思维再次发散,直到筷子敲碟子的声音响起,他才回神。
他面前一个碟子里放着骨髓,整条的,看情形是齐爷爷昨天收完或就给砸出来的。
徐宝喜欢吃骨髓,从小就喜欢,口感好,还有浓郁的骨香,又不如肥肉腻,少了瘦肉的柴。
“齐爷爷,咱家鸡蛋攒多少了?”徐宝突然想起过几日齐爷爷说要进镇子卖鸡蛋,他不想让齐爷爷去卖,一个鸡蛋两文钱,有时别人讲价,蛋稍微小点,会给三文买俩。
卖这么便宜,对得起鸡么?对得起赶那么远路吗?知道的是齐爷爷不会喊价,不知道的还以为自己这个穿越来的人没本事。
徐宝在心中把自己的地位无限抬高,对面的齐老头作回忆状,说道:“有多半篮子。”
此计数方法好,按篮子的容积算,再收两天蛋,果然是一篮子,然后进镇子,被人用很低的价钱买走。
不行,绝对不行。
“齐爷爷,鸡蛋给我卖吧。”徐宝提要求。
“好。”齐老头直接答应。
吃完饭,齐老头不用徐宝收拾,挥挥手:“去忙。”
“那我走了。”徐宝也不矫情,漱漱口,迈大步离开,前往豆腐坊。
到地方时,豆腐坊在煮豆浆,旁边还有几板做好的豆腐,看样子人家早早起来,先把平日里卖的豆腐做出来,才给他熬的豆浆,估计是不信任他。
徐宝后悔来晚了,提前来,用豆腐脑压豆腐时正好就能把干豆腐一起压了,现在还得重新来。
看着大锅中煮的豆浆,徐宝很想过去挑豆皮,一次煮豆浆,浓度不高时,可以挑豆皮,而次加热浓度高时,可以挑出来腐竹。
若调整工艺,一次煮豆浆全能挑出来,而且浓度再低一些也没问题,挑完薄薄的豆皮和腐竹,往另一个放着胶的池子里一涮,拿出来便是防腐又不容易破的油豆腐皮和油腐竹。
自己来时那边一般卖的都是,这样节省成本,但村子里的人不吃,只吃看上去卖相不好的,麻面的,而不是光滑面的,加了胶的会失去豆香味儿。
看别人熬豆浆,徐宝想起来同样没在镇上见过豆皮和腐竹,于是他忍住在锅里挑出来的想法,如果别人没有,自己又多了一个秘方。
“小宝来了?这边,说,接下来让他们怎么干。”里正看到徐宝到来,招手。
徐宝几步到近前,比画:“做一尺宽,两尺长的盒子,盒子下面留孔儿,跟压豆腐的板子一样,压豆腐的蒙布,要裁成……先别裁,多准备蒙布。”
他说完,有人临时加工,做了三个盒子,深也有一尺。
“加卤,成脑。”徐宝盯着看,他熟悉步骤,在另一边,像他一样岁数的人很少有懂得豆腐是怎样做出来、干豆腐为什么有薄厚。
对他村里的人来说是常识,对许多人讲则是知识,还是没学过的知识。
接下来是等待,等豆浆变成豆腐脑,然后就可以浇上卤儿喝了,再来两个肉包子更好。
豆腐脑出来,没人给浇卤,更无人准备葱花香菜和辣椒油,大家全看着徐宝。
徐宝洗洗手,拿过蒙豆腐的布,先折叠一下,不然太大,折叠后是双层,先铺一截到盒子里,舀豆腐脑往上倒,一勺子豆腐脑有点多,他故意的。
浇完,给抹平,盖上一段蒙布,继续往蒙布上浇豆腐脑,再抹平,再盖,如是反复,一张蒙布用完换下一张。
由于他没让人裁剪蒙布,双层的浪费一倍的次数。他是怕裁完后干豆腐不好卖,别人还要重新缝布。
一个盒子里面才能有六十张干豆腐,最上面是木板,板上压住刷洗得干干净净的青石。
“里正爷爷,一百八十张太少了。”徐宝跟里正商量。
“再做。”里正吩咐,更多的人加如到做盒子的工作当中。
最后是做了十个盒子的,还剩不少豆腐脑,大家全不吃,又让人拿来压豆腐。
徐宝看着十个盒子,思维飘……哎呀,先别飘太远,实际点,等着压好了我得卖啊,我去哪卖?自然是京城。做多喽,应该先试验,而不是直接批量。
着急下的他一转头,跟里正说:“里正爷爷,谁家能出个车,我要到城里卖,还有大家把地里的葱花香菜拔出来两捆,用的酱有富余的也先给我,大家现在要捣蒜,捣出蒜蓉来,对,芥末,还有芥末。”
“车早给你准备好了,张十一郎家的大小子赶驴车送你,成了呢,以后大家就做,不成,你也不用糟心,知道你是为村里好。”
听到有专车出动,徐宝放下心,等别人把酱料东西拿来,他开始调兑,又让人专门煮了面酱。
再借个火盆,还有木炭,以及一个大陶罐。
他跑回家,把多半篮子鸡蛋取来,在这过程中他还跑一趟坟茔地,刨出个东西藏腰间。
众人凑集的酱油、八角、盐,里正家友情支援他五十个鸡蛋,不过里正的大孙媳妇暗示了一下,意思是说,在友情支援的名义下,他最好能拿回来一百文,一个鸡蛋两文。
徐宝手中有超过一百文的积蓄,如果可以,他真想直接给对方一百文,算买了,但是……不可以,那是当着众人面削人脸面。
等干豆腐压成,众人一层层往下揭,再摞到一块儿,一尺宽、二尺长的干豆腐就出来了。
干豆腐刚出去来时还是热乎的呢。
徐宝不敢耽搁,二百张一摞,包上蒙布,带上其他东西,直接乘专车朝城池赶。
专车的性能不错,驾驶员专业,当然,更主要的是驴听话,拉着两个人和东西,还跑得很快乐,估计是不用蒙上眼睛拉磨才使它如此。
有的驴就比较倔,让它往前走可以,让它围着一个磨转悠,它就不干,许是觉得别人把它当傻子看待了。
在车上徐宝也未闲下来,他把鸡蛋放进大陶罐子中,放水,还有调料,坐在烧炭的火盆架子上。
他要煮茶叶蛋,准确地说是茶色蛋,烂茶叶有,不值几个钱,可他知道用茶叶煮蛋对消化系统不好,茶叶蛋最重要的不是茶叶味,而是八角的味道和咸味儿。
他不用黑铁锅煮不是因为铁值钱,是黑铁锅煮完的蛋会变黑,陶罐煮出来的是酱油颜色。
茶叶蛋煮上,徐宝拿出刀,其实是一片竹子,切干豆腐暂时不需要动用鱼肠剑,他把一张干豆腐给分成四份,半尺宽,一尺长。
拿出一张,开始往上面包一段葱,葱太粗了也用竹片切,然后是香菜,抹上蒜蓉酱,小手麻利地卷好,码在一旁,继续做下一个。
赶车的那谁家的大孙子,就是老谁家的小谁,张屹,他见徐宝做事情,不时扭头看,又怕被发现似的扫一眼再转回头。
他能过来帮忙赶车,村中又支持徐宝做事情,他知道原因,因为三天前他二叔家的小儿子和几个同样的孩子看徐宝钓鱼。
小孩子问题多,看别人钓鱼,又听说这个大哥哥识字,就问他为什么鱼儿不上岸。
换成大人会告诉,傻呀,鱼上岸就死了。
但孩子们从徐宝处得到的答案不同,当天孩子们回家后学语,说大哥哥听完问题,就说‘鱼儿为何不上岸,学问太少呼吸难。人想乘风揽日月,四季勤学桌案边。一笔一划写明字,一声一句诵圣言。生活艰辛阴霾罩,书中自有白云天。’
孩子们回家七口八舌学完,里正吓坏了,没想到徐宝小娃娃,竟然随口一出即‘劝学’。
在学堂念过三年书的孩子是比不上的,好本事。
当然,里正不清楚这劝学诗是会被判零分的,因为格律不符,甚至出现三连平这等低级错误。
不过大部分劝学诗格律都不严谨,如当今皇上赵祯他爹,宋真宗赵恒,写的《劝学》便是书中自有好多东西,什么黄金屋、颜如玉,跟书签似的往书里夹。
反正里正是觉得徐宝这个娃儿很厉害,他愿意尝试卖豆制品就让他卖一回,最好是卖不出去,回来好让他在村里教孩子,孩子去镇子里上学很费钱,离着又远,怕睡不着,怕吃不好。
徐宝还不知道自己被人快要预订成光荣的园丁了,他认真地卷着干豆腐,一抬头,正好看见张屹望过来又连忙扭回头的样子。
“张大哥,驴若不时刻盯着,会不会跑回家呀?”他问对方。
“不可能,我家驴聪明着呢,向前,走直线,我睡一觉都不怕。”张屹骄傲地回答。
“真的?那样的话,张大哥,你过来帮我卷干豆腐呗?先用盆里的水洗手。”徐宝邀请帮手。
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布一层,脑一层。香菜葱花兑酱羹,驱车奔汴城。
翌日早起,依旧拎水桶到河边打水,回来时齐老头已经呆在院子里,还有一张矮桌,上面摆着粥、骨头、皮冻儿,以及咸菜和煮鸡蛋。
徐宝把桶里水倒进缸中,往木盆里舀两瓢水,简单洗洗手脸,拿袖子蹭蹭,就算干净了。
齐老头话不多,家中平时只他一人,他有一个儿子,还有一个儿媳妇,以及两个孙子,夫妇二人跟着一个行商队伍去江南路那边,两个孙子在镇子里的学堂读书,每当放假才能回来。
由于儿子和儿媳妇走的是远商,赚钱相对别人算是多的。
齐老头自己不种粮食,仅留两亩地种菜,后院养的十五只鸡,一公十四母,另外是鸭子跟鹅,去年养的鸭鹅都卖了,留一只准备带队,结果挨雷劈死。
鸡倒是一直养的蛋鸡,平日里齐老头就养鸡、攒鸡蛋,攒够数拿到镇上卖,顺便看看孙子。
他腿瘸是年轻时采石头被砸的,气脉不畅,按照徐宝的理解是筋断了,接不上。
这种伤在他来的地方根本不算个事儿,哪怕现在把齐老头弄过去,一样能治好。
想着把齐爷爷送到自己来的地方治腿,徐宝的思维再次发散,直到筷子敲碟子的声音响起,他才回神。
他面前一个碟子里放着骨髓,整条的,看情形是齐爷爷昨天收完或就给砸出来的。
徐宝喜欢吃骨髓,从小就喜欢,口感好,还有浓郁的骨香,又不如肥肉腻,少了瘦肉的柴。
“齐爷爷,咱家鸡蛋攒多少了?”徐宝突然想起过几日齐爷爷说要进镇子卖鸡蛋,他不想让齐爷爷去卖,一个鸡蛋两文钱,有时别人讲价,蛋稍微小点,会给三文买俩。
卖这么便宜,对得起鸡么?对得起赶那么远路吗?知道的是齐爷爷不会喊价,不知道的还以为自己这个穿越来的人没本事。
徐宝在心中把自己的地位无限抬高,对面的齐老头作回忆状,说道:“有多半篮子。”
此计数方法好,按篮子的容积算,再收两天蛋,果然是一篮子,然后进镇子,被人用很低的价钱买走。
不行,绝对不行。
“齐爷爷,鸡蛋给我卖吧。”徐宝提要求。
“好。”齐老头直接答应。
吃完饭,齐老头不用徐宝收拾,挥挥手:“去忙。”
“那我走了。”徐宝也不矫情,漱漱口,迈大步离开,前往豆腐坊。
到地方时,豆腐坊在煮豆浆,旁边还有几板做好的豆腐,看样子人家早早起来,先把平日里卖的豆腐做出来,才给他熬的豆浆,估计是不信任他。
徐宝后悔来晚了,提前来,用豆腐脑压豆腐时正好就能把干豆腐一起压了,现在还得重新来。
看着大锅中煮的豆浆,徐宝很想过去挑豆皮,一次煮豆浆,浓度不高时,可以挑豆皮,而次加热浓度高时,可以挑出来腐竹。
若调整工艺,一次煮豆浆全能挑出来,而且浓度再低一些也没问题,挑完薄薄的豆皮和腐竹,往另一个放着胶的池子里一涮,拿出来便是防腐又不容易破的油豆腐皮和油腐竹。
自己来时那边一般卖的都是,这样节省成本,但村子里的人不吃,只吃看上去卖相不好的,麻面的,而不是光滑面的,加了胶的会失去豆香味儿。
看别人熬豆浆,徐宝想起来同样没在镇上见过豆皮和腐竹,于是他忍住在锅里挑出来的想法,如果别人没有,自己又多了一个秘方。
“小宝来了?这边,说,接下来让他们怎么干。”里正看到徐宝到来,招手。
徐宝几步到近前,比画:“做一尺宽,两尺长的盒子,盒子下面留孔儿,跟压豆腐的板子一样,压豆腐的蒙布,要裁成……先别裁,多准备蒙布。”
他说完,有人临时加工,做了三个盒子,深也有一尺。
“加卤,成脑。”徐宝盯着看,他熟悉步骤,在另一边,像他一样岁数的人很少有懂得豆腐是怎样做出来、干豆腐为什么有薄厚。
对他村里的人来说是常识,对许多人讲则是知识,还是没学过的知识。
接下来是等待,等豆浆变成豆腐脑,然后就可以浇上卤儿喝了,再来两个肉包子更好。
豆腐脑出来,没人给浇卤,更无人准备葱花香菜和辣椒油,大家全看着徐宝。
徐宝洗洗手,拿过蒙豆腐的布,先折叠一下,不然太大,折叠后是双层,先铺一截到盒子里,舀豆腐脑往上倒,一勺子豆腐脑有点多,他故意的。
浇完,给抹平,盖上一段蒙布,继续往蒙布上浇豆腐脑,再抹平,再盖,如是反复,一张蒙布用完换下一张。
由于他没让人裁剪蒙布,双层的浪费一倍的次数。他是怕裁完后干豆腐不好卖,别人还要重新缝布。
一个盒子里面才能有六十张干豆腐,最上面是木板,板上压住刷洗得干干净净的青石。
“里正爷爷,一百八十张太少了。”徐宝跟里正商量。
“再做。”里正吩咐,更多的人加如到做盒子的工作当中。
最后是做了十个盒子的,还剩不少豆腐脑,大家全不吃,又让人拿来压豆腐。
徐宝看着十个盒子,思维飘……哎呀,先别飘太远,实际点,等着压好了我得卖啊,我去哪卖?自然是京城。做多喽,应该先试验,而不是直接批量。
着急下的他一转头,跟里正说:“里正爷爷,谁家能出个车,我要到城里卖,还有大家把地里的葱花香菜拔出来两捆,用的酱有富余的也先给我,大家现在要捣蒜,捣出蒜蓉来,对,芥末,还有芥末。”
“车早给你准备好了,张十一郎家的大小子赶驴车送你,成了呢,以后大家就做,不成,你也不用糟心,知道你是为村里好。”
听到有专车出动,徐宝放下心,等别人把酱料东西拿来,他开始调兑,又让人专门煮了面酱。
再借个火盆,还有木炭,以及一个大陶罐。
他跑回家,把多半篮子鸡蛋取来,在这过程中他还跑一趟坟茔地,刨出个东西藏腰间。
众人凑集的酱油、八角、盐,里正家友情支援他五十个鸡蛋,不过里正的大孙媳妇暗示了一下,意思是说,在友情支援的名义下,他最好能拿回来一百文,一个鸡蛋两文。
徐宝手中有超过一百文的积蓄,如果可以,他真想直接给对方一百文,算买了,但是……不可以,那是当着众人面削人脸面。
等干豆腐压成,众人一层层往下揭,再摞到一块儿,一尺宽、二尺长的干豆腐就出来了。
干豆腐刚出去来时还是热乎的呢。
徐宝不敢耽搁,二百张一摞,包上蒙布,带上其他东西,直接乘专车朝城池赶。
专车的性能不错,驾驶员专业,当然,更主要的是驴听话,拉着两个人和东西,还跑得很快乐,估计是不用蒙上眼睛拉磨才使它如此。
有的驴就比较倔,让它往前走可以,让它围着一个磨转悠,它就不干,许是觉得别人把它当傻子看待了。
在车上徐宝也未闲下来,他把鸡蛋放进大陶罐子中,放水,还有调料,坐在烧炭的火盆架子上。
他要煮茶叶蛋,准确地说是茶色蛋,烂茶叶有,不值几个钱,可他知道用茶叶煮蛋对消化系统不好,茶叶蛋最重要的不是茶叶味,而是八角的味道和咸味儿。
他不用黑铁锅煮不是因为铁值钱,是黑铁锅煮完的蛋会变黑,陶罐煮出来的是酱油颜色。
茶叶蛋煮上,徐宝拿出刀,其实是一片竹子,切干豆腐暂时不需要动用鱼肠剑,他把一张干豆腐给分成四份,半尺宽,一尺长。
拿出一张,开始往上面包一段葱,葱太粗了也用竹片切,然后是香菜,抹上蒜蓉酱,小手麻利地卷好,码在一旁,继续做下一个。
赶车的那谁家的大孙子,就是老谁家的小谁,张屹,他见徐宝做事情,不时扭头看,又怕被发现似的扫一眼再转回头。
他能过来帮忙赶车,村中又支持徐宝做事情,他知道原因,因为三天前他二叔家的小儿子和几个同样的孩子看徐宝钓鱼。
小孩子问题多,看别人钓鱼,又听说这个大哥哥识字,就问他为什么鱼儿不上岸。
换成大人会告诉,傻呀,鱼上岸就死了。
但孩子们从徐宝处得到的答案不同,当天孩子们回家后学语,说大哥哥听完问题,就说‘鱼儿为何不上岸,学问太少呼吸难。人想乘风揽日月,四季勤学桌案边。一笔一划写明字,一声一句诵圣言。生活艰辛阴霾罩,书中自有白云天。’
孩子们回家七口八舌学完,里正吓坏了,没想到徐宝小娃娃,竟然随口一出即‘劝学’。
在学堂念过三年书的孩子是比不上的,好本事。
当然,里正不清楚这劝学诗是会被判零分的,因为格律不符,甚至出现三连平这等低级错误。
不过大部分劝学诗格律都不严谨,如当今皇上赵祯他爹,宋真宗赵恒,写的《劝学》便是书中自有好多东西,什么黄金屋、颜如玉,跟书签似的往书里夹。
反正里正是觉得徐宝这个娃儿很厉害,他愿意尝试卖豆制品就让他卖一回,最好是卖不出去,回来好让他在村里教孩子,孩子去镇子里上学很费钱,离着又远,怕睡不着,怕吃不好。
徐宝还不知道自己被人快要预订成光荣的园丁了,他认真地卷着干豆腐,一抬头,正好看见张屹望过来又连忙扭回头的样子。
“张大哥,驴若不时刻盯着,会不会跑回家呀?”他问对方。
“不可能,我家驴聪明着呢,向前,走直线,我睡一觉都不怕。”张屹骄傲地回答。
“真的?那样的话,张大哥,你过来帮我卷干豆腐呗?先用盆里的水洗手。”徐宝邀请帮手。
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