第四百七十章 制作最复杂的甜点
本来秦政准备直接从桃源岛上采摘的,不过林婉晴知道秦政要制作龙吟草莓也要跟着来采摘。
采摘满满的一篮子草莓之后,两人返回老宅。
清理完草莓之后,秦政进入厨房,介绍道:“这次我准备制作的甜点名为龙吟草莓。”
秦政刚说完识货的网友立刻震惊道:“龙吟草莓?这可是被誉为史上加工程序最复杂的甜点,在米其林餐厅可以吃到,一份龙吟草莓的价格高达八百元。”
一石激起千层浪,听到这个价格直播间的观众瞬间来了兴致。
“卧槽,至于嘛,草莓制作的甜点就卖这么贵。”
“有钱人的快乐果然不是我们能够想象的。”
“我突然觉得草莓直接吃也挺好,干嘛非要费心制作什么龙吟草莓。”
“我突然对于龙吟草莓的做法产生了浓厚的兴趣,卖的这么贵,肯定非同一般吧。”
“龙吟草莓的制作方法确实特别复杂,网上就可以查到具体方法,就是学会的没有多少。”
“真是不知道还有什么是政哥不会的,竟然连米其林大厨才会的龙吟草莓都会制作。”
在众人的惊讶中,秦政开始动手了。
“草莓的叶子要风干六个小时,因此我们先来将叶子弄好。”
秦政将准备好的草莓切掉叶子,清洗干净。
“现在我们需要将干净的草莓叶子放入热水中灼后捞出,蘸取一种草莓味的奶油甜酒,然后放置厨房纸上吸干。”
“然后撒上一层糖霜,放入干发机低温烘干脱水6个小时后就可以取出了,在这段时间我们先来制作草莓。”
只见秦政将清洗干净的草莓放在案板上,随后将果肉切小块。
随着秦政果肉被切开,浓郁的草莓香味逐渐溢出。
“味道真是不错,闻着都很有食欲。”林婉晴拿起几个草莓丁,放入嘴中。
一旁的小可爱闻到味道后直接跳到林婉晴身旁,眼巴巴的看着她。
林婉晴轻笑一声,给它喂了几颗草莓丁,小可爱吃着美味的草莓丁,露出一抹笑容。
这下旁边的旺财和白狐也坐不住了,着急的在秦政和林婉晴身旁转来转去的。
秦政笑道:“都有,大家都有。”
给它们俩肯定不能用草莓丁了,以它们的胃口,即使把秦政刚切好的草莓丁都喂给它们也不够。
因此秦政直接拿了几个大草莓放在它们身前,吃着美味可口的草莓,旺财和白狐这才安静下来。
秦政也继续制作龙吟草莓:“我们现在将切好的草莓丁加入细砂糖,搅拌均匀,腌制2小时。”
“两个小时之后,我们再将草莓用小火慢煮,制作成草莓酱,这个步骤比较简单。”
在等待的同时,秦政又切了多一点草莓,制作龙吟草莓不容易,既然做了那就多做一些。
随后又拿出几个个头更大的草莓,切成片,加入白砂糖之后放在真空袋内,用真空机将袋子抽成真空。
“现在我们再将装着草莓切片的真空袋放在恒温水浴锅中,设置为80℃,加热10分钟。”
看到这里大家还有些不以为然。
“现在的步骤也不算麻烦,就是用到的工具比较多一些。”
“这还多,接下来还要用到恒温加热搅拌机,料理机,虹吸瓶,甚至还要用到液氮……”
“……这都是什么东西,你确实制作甜点需要这些东西,竟然连液氮都拿出来了,这就离谱。”
“听着这些设备,突然觉得它的价格也不是那么难以接受,当然我还是会选择直接吃草莓。”
“算了,本来兴致冲冲的想跟政哥学一学呢,听到后面的仪器瞬间没了兴致,这甜点不吃也罢。”
众人说话间,十分钟的时间过去了。
秦政将将真空袋从恒温水浴锅中取出,放在冰水中冷却。
“现在就开始进行搅拌了,这里需要用到很多材料。”
秦政一边介绍,一边将草莓倒入搅拌机,依次加入牛奶,淡奶油,炼乳,泡软的吉利丁片,搅打均匀。qQXδЙεω
得到奶昔之后,秦政又拿出滤网,过滤到草莓的小芝麻点。
“之后我们再将奶昔倒入虹吸瓶中,装好汽弹,摇晃均匀后将整个瓶子放入冰水冷却。”
“将奶昔打进装液氮的杜瓦瓶内,就可以得到极度蓬松的草莓冰淇淋。”
秦政的动作很快,但是却有条不紊的,举止之间尽显优雅。
“不愧是政哥,制作甜点都这么优雅。”
“竟然连液氮都拿出来,这个龙吟草莓果然很不一般。”
“这些倒是都可以买的到,只是制作起来就没有想象中那么简单了。”
“倒也不是买不起这些设备,不过我更喜欢草莓本来的味道就是了。”
在众人的惊叹中,秦政继续制作。
“现在草莓冰激凌已经制作完成了,接下来就是制作草莓壳了,这个步骤才是最困难的一步。”
“草莓壳用到的材料和手工糖的材料差不多,分别为塔塔粉,艾素糖,白砂糖和色素香精。”
秦政依次将塔塔粉、艾素糖、白砂糖和色素放在盆中,用清水混合在一起。
“然后我们需要将它们加热到165度,注意,这里不要搅拌,用高温让这些凝聚的糖重新融化。”
“我们再将打成粉的芝麻炒香,等会要用到。”
秦政将加热完成的液体倒在硅胶垫上,撒上炒好的芝麻粉。
这时液体逐渐会凝结成胶一般的东西。
一旁的林婉晴看着殷红的液体感叹道:“这个颜色真是太棒了,丝毫不比草莓本来的颜色差。”
秦政笑了笑说道:“要的就是这个颜色,这样才能制作出真正的草莓壳。”
随后秦政戴上隔热手套,将粘在垫子上的胶状物揉捏成各种形状。
“大家做到这里要注意,这团胶状物的温度很高,一定要戴着隔热手套来揉捏。”
“接下来我们就要不断的拉扯这一团胶状的糖,让气体充入糖体内,糖内的气体被挤压,就会折射出金属般的光泽。”
“这道工序颇为复杂,但是却不会改变糖本来的味道。”
林婉晴补充道:“这样会更好吃吗?不,这样会更贵。”
无尽的昏迷过后,时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容,请
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他大口的呼吸起新鲜的空气,胸口一颤一颤。
迷茫、不解,各种情绪涌上心头。
这是哪?
随后,时宇下意识观察四周,然后更茫然了。
一个单人宿舍?
就算他成功得到救援,现在也应该在病房才对。
还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。
带着疑惑,时宇的视线快速从房间扫过,最终目光停留在了床头的一面镜子上。
镜子照出他现在的模样,大约十七八岁的年龄,外貌很帅。
可问题是,这不是他!
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之前的自己,是一位二十多岁气宇不凡的帅气青年,工作有段时间了。
而现在,这相貌怎么看都只是高中生的年纪……
这个变化,让时宇发愣很久。
千万别告诉他,手术很成功……
身体、面貌都变了,这根本不是手术不手术的问题了,而是仙术。
他竟完全变成了另外一个人!
难道……是自己穿越了?
除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子,时宇还在旁边发现了三本书。
时宇拿起一看,书名瞬间让他沉默。
《新手饲养员必备育兽手册》
《宠兽产后的护理》
《异种族兽耳娘评鉴指南》
时宇:???
前两本书的名字还算正常,最后一本你是怎么回事?
“咳。”
时宇目光一肃,伸出手来,不过很快手臂一僵。
就在他想翻开第三本书,看看这究竟是个什么东西时,他的大脑猛地一阵刺痛,大量的记忆如潮水般涌现。
冰原市。
宠兽饲养基地。
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御兽师?
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“龙吟草莓的制作方法确实特别复杂,网上就可以查到具体方法,就是学会的没有多少。”
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在众人的惊讶中,秦政开始动手了。
“草莓的叶子要风干六个小时,因此我们先来将叶子弄好。”
秦政将准备好的草莓切掉叶子,清洗干净。
“现在我们需要将干净的草莓叶子放入热水中灼后捞出,蘸取一种草莓味的奶油甜酒,然后放置厨房纸上吸干。”
“然后撒上一层糖霜,放入干发机低温烘干脱水6个小时后就可以取出了,在这段时间我们先来制作草莓。”
只见秦政将清洗干净的草莓放在案板上,随后将果肉切小块。
随着秦政果肉被切开,浓郁的草莓香味逐渐溢出。
“味道真是不错,闻着都很有食欲。”林婉晴拿起几个草莓丁,放入嘴中。
一旁的小可爱闻到味道后直接跳到林婉晴身旁,眼巴巴的看着她。
林婉晴轻笑一声,给它喂了几颗草莓丁,小可爱吃着美味的草莓丁,露出一抹笑容。
这下旁边的旺财和白狐也坐不住了,着急的在秦政和林婉晴身旁转来转去的。
秦政笑道:“都有,大家都有。”
给它们俩肯定不能用草莓丁了,以它们的胃口,即使把秦政刚切好的草莓丁都喂给它们也不够。
因此秦政直接拿了几个大草莓放在它们身前,吃着美味可口的草莓,旺财和白狐这才安静下来。
秦政也继续制作龙吟草莓:“我们现在将切好的草莓丁加入细砂糖,搅拌均匀,腌制2小时。”
“两个小时之后,我们再将草莓用小火慢煮,制作成草莓酱,这个步骤比较简单。”
在等待的同时,秦政又切了多一点草莓,制作龙吟草莓不容易,既然做了那就多做一些。
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“现在我们再将装着草莓切片的真空袋放在恒温水浴锅中,设置为80℃,加热10分钟。”
看到这里大家还有些不以为然。
“现在的步骤也不算麻烦,就是用到的工具比较多一些。”
“这还多,接下来还要用到恒温加热搅拌机,料理机,虹吸瓶,甚至还要用到液氮……”
“……这都是什么东西,你确实制作甜点需要这些东西,竟然连液氮都拿出来了,这就离谱。”
“听着这些设备,突然觉得它的价格也不是那么难以接受,当然我还是会选择直接吃草莓。”
“算了,本来兴致冲冲的想跟政哥学一学呢,听到后面的仪器瞬间没了兴致,这甜点不吃也罢。”
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“现在草莓冰激凌已经制作完成了,接下来就是制作草莓壳了,这个步骤才是最困难的一步。”
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身体、面貌都变了,这根本不是手术不手术的问题了,而是仙术。
他竟完全变成了另外一个人!
难道……是自己穿越了?
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时宇拿起一看,书名瞬间让他沉默。
《新手饲养员必备育兽手册》
《宠兽产后的护理》
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时宇:???
前两本书的名字还算正常,最后一本你是怎么回事?
“咳。”
时宇目光一肃,伸出手来,不过很快手臂一僵。
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